(一)企业介绍


    丰收日(集团)股份有限公司1999年成立于上海,多年荣膺中国十大餐饮品牌集团之一。集团于2016年于NEEQ挂牌交易,目前在全中国地区运营着超过100家大型门店,品牌涵盖中式正餐、中式简餐、特色点心、港式火锅、日式怀石料理、日式拉面居酒屋、日式温泉游乐中心、融合美食等多种特色美食与生活服务项目,每年为超过1200万市民提供健康美味的餐饮和欢畅的娱乐体验。


    2010年以来,公司进入高速成长阶段,年营业收入保持在20%以上的增速。截止2018年底,集团营收突破16亿元,业务矩阵分布进一步朝着融合外卖、外烩和新品牌多元化的新方向发展。与此同时,每年新增20家以上的门店数,也使丰收日集团在同行业中保持领先地位。


   丰收日集团曾作为“2010年上海世博会首批指定餐饮服务供应商”和“首届中国国际进口博览会指定餐饮服务供应商”为来自世界各地的贵宾和游客提供别具特色、品质上乘、安心健康的餐食,广受消费者、组织方、参展方及来访的各国政要、首脑与王室成员好评,更得到多项世博服务与进博服务大奖。

  同时,经过了近20年的发展,丰收日集团获得了众多业内外的荣誉和称号:


 上海名牌

 上海市著名商标

 中国十大餐饮品牌

 中国商业服务名牌

 中国十佳酒店

 中华餐饮名店

 国际美食质量金奖

 国际餐饮名店

 中国饭店协会副会长级单位

 上海餐饮烹饪协会副会长级单位


(二)中央厨房


  丰收日集团8000平米国际认证的中央厨房建于2004年,坐落在上海,通过严格的ISO22000,ISO国际认证。品种繁多的餐食与饮料每天从中央厨房,源源不断地通过全程冷链的运输系统发往各个门店,商超,或是直送个人客户手中。


  中央厨房生产的每个产品都有独立的BOM配方和SOP标准,生产车间严格按照BOM(物料清单)配方和SOP(标准操作程序)标准及生产计划任务组织生产并作相应的记录,品控部对产品生产的“关键控制点”和相应的过程进行把控。全程进行溯源登记,确保食品整条供应链的不脱节。

(三)供应链系统


 “食品安全大过天”,丰收日一贯注重原材料的健康和安全,多年来整合优质的采购资源,倡导绿色、新鲜的饮食文化。许多原材料品种采取源头直采以保证其新鲜度。让我们于超过百家的源头供应商建立了良好而紧密的合作关系,并长期保持议价能力。同时在,原料管控、过程管控、检验检测、索证索票、团队执行、仓储物流等多个关键节点加大投入,建立起了一套完全合法合规的流程体系。

(四)品牌概述

丰收日-大型连锁中餐品牌

丰收日mini-以进驻盒马鲜生与综合性商超,销售海鲜成品菜肴的子品牌

  丰收日Express-丰收日菜肴线上外卖销售的子品牌

丰和日丽-时尚现代的中餐新地标,一店一个故事

云庐-高端私房浙菜品牌

厢房-高端私房上海菜品牌

京云华-烤鸭、川菜、点心专门店

丰收鱼米乡-江南美食市集,沉浸式古镇风情美食街

横丁-日式风情美食街,体验式京都风貌美食街

云汤大江户-日式温泉主题游乐中心

京锅屋-京都特色怀石锅物专门店

岚-纯正博多豚骨拉面

酱子-日式风情居酒屋

罗记-港式火锅专门店

云外烩-外烩服务专业品牌,持有上海第四张外烩服务执照



(五)外烩服务

   2018年,首届中国国际进口博览会在上海国家博览中心盛大召开,来自世界各地的展商观众蜂拥而至。集团作为首届进博会指定餐饮与外烩服务供应商,在展会期间出色的完成了党和国家交代的任务,外烩团队用国际化的产品和国际化的服务,征服了全球各国的来宾。集团外烩团队服务了近百场万人大会所磨砺出来的经验与标准,在此时显示出了巨大的能量。作为华为、西门子、宝钢、复星全球五百强企业长期合作伙伴,从万人大会到高端私宴,从围桌中餐到鸡尾酒会,外烩团队能满足客户提出的所有用餐需求。

(六)近年发展成果

   最近几年来,一大批第三代的丰收日门店如雨后春笋般出现在市民百姓的身边。2018年,乘着消费者对第三代门店的良好口碑,集团持续发力,将第三代门店的版图不断扩大。在上海市各区县都能瞥见“丰收日3.0”亲民、热情、大气的身影,周边的居民俨然已经将这些门店作为与家人朋友小聚的客厅。

在不断孵化出新店的同时,集团也将精力放在了老店焕新这一重要的工作上面。通过一系列缜密策划和沙盘推演,配合设计大师操刀重塑形象,丰收日集团旗下一大批老店,如豫园店、卢湾店、五角场店、光大店、四川北路店、江桥万达店,都在2018年内旧貌换新颜,推胎换骨向着新的辉煌闪闪发光。也孕育出了“京云华”这一新的品牌,以及她与丰收日和丰和日丽伴生发展、互补互助的全新品牌发展模式。

近两年,外卖市场迅速崛起,垒起了巨大蛋糕。而早在几年前外卖平台还在起步的时候,集团就已开始试水这个市场,做出了自身特色。现在集团的外卖业已经成了行业标杆。2018年集团外卖营收超过2亿元,单日外卖单量极值达到18803单。外卖业务已经蹿升成为集团的A级业务板块。

消费升级、服务升级的趋势在2018年不断演进。场景式消费、体验式消费、沉浸式消费,不断刺激着国人求新求变的消费心理。正是依托着这样的转变,2018年“一店一个故事”的丰和日丽与“沉浸式休闲全体验”的云汤大江户温泉,犹如两匹齐头并进的黑马,以迅雷之势迅速成为集团利润的全新重大增长点。同时,在这个颜值即流量的信息时代,多个博眼球的集团品牌小鲜肉横空出世。他们各具特色,既有申城的精致、水乡的淳朴,也有闽粤的体贴和带着海风的阳光。在他们之中,相信必有一款适合你!

(七)展望未来

    集团仍将踏踏实实的稳步发展。重点发展丰和日丽、京云华以及丰收鱼米乡,推动这些品牌在市场占有率、美誉度上的不断提升。对于“丰收日”、“外卖业务”、“外烩”这些品牌和业务上,苦练内功、提升品质,进一步为品牌赋能!以与“盒马鲜生”的360度合作为风口,打开脑洞谋求更多、更开放的跨界合作发展。已经在确定将在2019年中期落地的全新合作项目有:上海浦东机场卫星厅“亚洲美食集成”项目等。